La polvere di yacon biologica è un prodotto originario del Sud America e ha rapidamente guadagnato lo status di superalimento. È ottenuto macinando le radici della polvere di yacon in polvere. Le radici in polvere di yacon sono un tipo di tubero che sa un po' di mela dolce. Tuttavia, le radici in polvere di yacon essiccate e macinate possono rendere dolci i cibi e le bevande e avere un sapore delicato simile alle patate dolci. Questo dolcificante naturale ha un indice glicemico più basso e non farà aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Inoltre, la polvere di yacon biologico ha un sapore dolce, ma contiene solo la metà delle calorie dello zucchero normale. Ecco perché anche chi non ha bisogno di prestare attenzione ai propri livelli di zucchero nel sangue dovrebbe prendere in considerazione l'utilizzo come alternativa ai dolcificanti naturali.
La dolcezza della polvere di yacon biologico deriva dai composti dell'inulina. È uno zucchero indigeribile responsabile delle proprietà prebiotiche di questo superalimento. Grazie a questo composto contenente zucchero, la polvere di yacon ha un impatto positivo sulla salute dell’intestino.
polvere di yacon
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Yacon - Origine e resistenza al freddo
L'area di distribuzione originaria della polvere di yacon (Smallanthus sonchifolius, nota anche come mela macinata peruviana) si trova sul versante orientale delle Ande, che è più caldo e umido rispetto al versante occidentale. Gli Inca avevano già piantato queste piante e utilizzavano i loro tuberi come una sana fonte di succhi, succhi di frutta e bevande. Alla fine del 19° secolo arrivò in Germania il primo lotto di piante da frutto di loto delle nevi.
In Europa, la polvere di yacon non è resistente al freddo e deve essere coltivata come coltura annuale. La sua coltivazione e cura sono molto simili a quelle delle dalie. Dopo la prima notte di gelo autunnale, le foglie e i teneri germogli delle erbe appassiranno e moriranno. Successivamente, i tuberi dovrebbero essere raccolti tempestivamente poiché non tollerano il gelo e crescono abbastanza densamente sotto terra.
polvere di yacon
Yacon - Requisiti di ubicazione e impianto
In termini di posizione, si dovrebbe scegliere un luogo con ampia luce solare. A differenza di altri tuberi della regione andina, in particolare dell’OCA, lo yacon può tollerare temperature più elevate in Europa e affrontare meglio i periodi di siccità. Tuttavia, per ottenere uno sviluppo ottimale dei tuberi di conservazione commestibili, è necessario garantire un approvvigionamento idrico sufficiente. Dato che le foglie fresche dello yacon sono particolarmente sensibili al gelo, vanno piantate solo dopo che è passato il pericolo delle gelate tardive in primavera. Per ottenere una resa ottimale, le piante di yacon richiedono almeno cinque mesi di crescita. Pertanto, se piantate a metà maggio, la raccolta dovrebbe iniziare già a fine ottobre, a condizione che le parti fuori terra della pianta siano ancora attive o non siano state danneggiate permanentemente dalle gelate notturne.
Tutto quello che devi sapere
Quanto yacon puoi mangiare in un giorno?
La dose giornaliera consigliata per le fette di radice di yacon è di 10 go circa una manciata al giorno.
Yacon fa bene alla perdita di peso?
Uno sguardo obiettivo In uno studio, le donne che assumevano lo sciroppo di yacon hanno perso 15 kg (33 libbre) in un periodo di 120 giorni. Hanno anche notato notevoli miglioramenti nella salute metabolica.
Come si usa la polvere di radice di yacon?
Il bellissimo giallo brillante, dolce e versatile, la polvere di Yacon biologico sostituirà la tua bomboletta di zucchero in pochissimo tempo! Note di fondo di caramello e melassa, la polvere di yacon è ideale per cuocere al forno e aggiungere bevande sia calde che fredde! Utilizzare come sostituto dello zucchero, ove possibile.
Yacon va bene per i diabetici?
Tradizionalmente, i tuberi di yacon sono stati consigliati alle persone che soffrono di diabete e di varie malattie dell'apparato digerente. Recentemente, è stato dimostrato che lo sciroppo di yacon, estratto e concentrato dai tuberi di yacon, migliora la resistenza all’insulina e riduce il peso corporeo negli individui obesi.
I tre principali vantaggi di Yacon
Uno strumento di perdita di peso molto prezioso
Yacon è un riconosciuto regolatore del grasso corporeo. Viene spesso definita "patata dimagrante" perché è povera di calorie e ha un indice glicemico molto basso. L’indice glicemico è un indicatore che misura la velocità con cui un dato alimento fa salire alle stelle il livello di zucchero nel sangue. L’insulina è il risultato di questo aumento e una parte di insulina in eccesso alla fine si trasformerà in grasso. In un recente studio globale su larga scala rivolto ai centenari, l’insulina nel sangue addominale a bassa quota era l’unico punto in comune. In questo caso, consumare cibi a basso indice glicemico come Yacon è un segreto importante per la longevità.
Superare la stitichezza
Da secoli le Ande utilizzano la polvere di yacon per combattere la stitichezza. Tuttavia, nel mondo moderno c’è una maggiore richiesta per questa terapia. I farmaci contro la diarrea sono oggi un grande business perché molte persone hanno difficoltà a mantenere movimenti intestinali regolari. Dobbiamo defecare almeno una volta al giorno per eliminare gli ormoni e altri rifiuti metabolici dal nostro corpo. Se non riusciamo a defecare ogni giorno, il risultato possono essere disturbi endocrini e una serie di altri problemi legati al processo di riavvelenamento (scarso riassorbimento delle scorie).
Affrontare la sindrome metabolica
Uno studio pubblicato sul Journal of Food and Chemical Toxicology nel marzo 2008 ha rivelato la relazione tra il consumo di polvere di yacon e la riduzione del rischio di sindrome metabolica. La sindrome metabolica coinvolge una serie di marcatori elevati, che insieme portano ad un aumento significativo del rischio di ictus, infarto, diabete e morbo di Alzheimer. In questo studio, il frutto del loto delle nevi è stato combinato con il principio attivo silimarina presente nel cardo mariano per ridurre tutti e cinque i biomarcatori di questa malattia prodromica.
